Azt talán nem nagyon kell magyarázni, hogy miért jó az eper, főleg a szabadföldi, és ami keveset utazott. Ebben a receptben különösen, hiszen nyersen használjuk. Így a magas C-vitamin tartalma is megmarad.

A rebarbara zöldség, az angoloknál gyakran használják süteményekbe (én is jövök majd egy süti-recepttel).

Viszont a kínai, tibeti orvoslás 4000 éve gyógynövényként tartja számon.

Has- és vízhajtó hatása nem agresszív, de hatásos :-).

Meglepően sok A-vitamint, B1- és B2 vitamint, C-vitamint, karotinokat, kalciumot, magnéziumot, vasat, és persze jó rostokat is tartalmaz, összetétele révén megelőzi a csontritkulást.

Mivel elég savanykás, ezért csak óvatosan a hozzáadott cukorral! :-)

Mi nyári kompótnak is szeretjük, jól lehűtve a kánikula egyik legjobb frissítője.

 A zselé elkészítése:

Hozzávalók:

• tetszés szerint rebarbara, eper, és ha van, kevés bodzavirág leszedett virága
• édes vagy aromás fehér bor (Tokaji, cserszegi fűszeres, muskotályos,...), a zselé levének kb. harmad mennyiségben
• cukor vagy édesítő
• zselatinlap (a konkrét termék leírása szerinti mennyiségben)
• csillagánizs, fahéjrúd, szegfűszeg

Elkészítése:

A rebarbara megmosott szárát (csak azt esszük!, és ha lehet, zsengét, mert az öregebbek hámozni kell, és én azt nem annyira szeretem...) kb. 3 centis darabokra vágjuk. Készítünk egy zseléalapot vízből, a fűszerekből, borból, édesítjük. Felforraljuk, beletesszük 2-3 percre a rebarbarát. A rebarbarát kiszedjük, a fűszereket is (azokra már nincs szükségünk. A tiszta léből a zselatinlappal zselét készítünk, langyosra hűtjük.

A megmosott epret is feldaraboljuk, a bodzavirággal és a rebarbara darabokkal együtt poharakba szedjük. Ráöntjük a zselét, hűtőben pár óra alatt lehűtjük.

Joghurtos mascarpone krémmel még finomabb :-).